Son yıllarda turizmde kullanılan pek çok gıdanın üretimi azalıyor. Fiyatları ise yükselişte. Bu durumda özellikle oteller kendini stok biriktirmeye mi adayacak. Bir başka deyişle turizmci, stokçu mu olacak?
Üretim sabit ve düşüyor
Son yıllarda turizmde kullanılan pek çok gıdanın üretimi azalıyor. TÜİKverileri gösteriyor ki, mesela, Ocak-Aralık döneminde, kesilen tavuk sayısı %5,7 ve tavuk eti üretimi %3,7 azaldı.
Diğer yandan 2021’de 207 bin ton olan Tavuk eti üretim miktarı, 2022’de 201 bin tona ve 2023’te 200 bin tona düştü. Ama turist sayısı arttı?
Grafiğin gösterdiği ne?
Aynı dönemde fiyatlar, 2’ye katlandı. Grafik de gösteriyor ki trend, maliyetlerin kontrolünü daha hayati kılıyor. Keza 2023 yılında otel geceleme sayısı % 16 düşerek 200 milyon dolayına geriledi.
Otellerin ciroları, fiyat yükselişi ektisinde artsa da piyasa artık bunu kaldırmıyor.
Bu trend sürerse, turizmci çareyi stokçu olmakta mı bulacak? Etrafınıza bakın; bazıları depo kiralamaya yönelmiş mi?
Bu vb durumlara TÜROFED ve TUROB gibi otel birliklerinin yorumu ve çare arauışı ne merak ediyoruz.
20 binden fazla tesis ve 2 milyondan fazla otel yatağına sahip sektörde, 500 bin dolayında insan iş buluyorsa, daha ince hesaplamalar gerekmez mi?