TÜİK, Süt ve Süt Ürünleri Üretimi Ekim 2021 verileri açıkladı. Buna göre otellerin en çok kullandığı ürünlerden sütü üretimi 10 ayda %5,3 azaldı. Bu dönemde yoğurt üretimi de düştü. Tereyağı, ayran tam yağlı süt tozu üretimi artarken, peynir üretimleri azaldı.

İçme sütü üretimi azaldı

Ekim ayında bir önceki yılın aynı ayına göre toplanan inek sütü miktarı %2 arttı. Ocak-Ekim döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %2,1 arttı.

İçme sütü üretimi %3,1 artarak 137 bin 195 ton olarak gerçekleşti. Ocak-Ekim döneminde bir önceki yılın aynı dönemine göre içme sütü üretimi %5,3 azalarak 1 milyon 263 bin 619 ton olarak gerçekleşti.

Yoğurt üretimi de düştü

Ekim ayında bir önceki yılın aynı ayına göre ticari süt işletmeleri tarafından yapılan yoğurt üretimi %3,9 azalarak 92 bin 648  ton, Ocak-Ekim döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %0,8 artarak 947 bin 741 ton olarak gerçekleşti.

Tereyağı ve peynir üretimi

Ekim ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, tereyağı üretimi %41,2, ayran üretimi %26,4, tam yağlı süt tozu üretimi %3 artarken, inek peyniri üretimi %2,7, yağsız süt tozu üretimi %3,3, kaymak üretimi %22,1, diğer peynirler (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) %40,4 azaldı

Ocak-Ekim döneminde bir önceki yılın aynı dönemine göre yağsız süt tozu üretimi %20,6, ayran üretimi %18, tam yağlı süt tozu üretimi %11,9, tereyağı üretimi %4,6, diğer peynirler (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) %3,3, kaymak üretimi %2,7 artarken, inek peyniri üretimi %0,3 azaldı.